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今レストランでは伊勢海老をメインとしたプランを提供しているのですが、
１６日から冬プランに切り替わりメインが河豚へと変わります。
河豚は河豚でおいしいのですが
ひとつ残念だなー。。と思うのがコレ↓



なんだと思いますか？

コレって、実は伊勢海老の足の山なのです。。
お刺身で提供した後、頭はお味噌汁としてお出しするのですが
その際、足は必要ないのですべて切り落とすのです。
たまたまその作業を見ていて、
「この足はどうするの？」と聞いたところ
「廃棄」とのお答え。
こ、これはもったいない！という事で
大きい足が特に出た日は私がこっそりともらう事にw

で、これをどうするかというと、そのまま蟹みたいに茹でるんです。
ポキッと折ってうまく身を抜いてマヨネーズをつけて食べると・・・
はっきり言って、タラバなんかより激ウマです！
そりゃー伊勢海老ですもんね、うまいのは当たり前です。
意外にみんな伊勢海老が足まで食べれるというのは知らなくて
私の話だけだと半信半疑だったんですが
一度食べてからはみんなやみつきに（笑）
大絶賛の嵐です。
下手な冷凍の蟹足よりも身が詰まってます！
個人でこれだけの足を集めるとなると、
いったいいくらかかるのか眩暈がしますが
こういうところに勤めているならではの特権なのかしら？
と、小さな幸せに喜んでおります。
でももう、こんなてんこ盛りで食べられるのもあと僅かなんですよね。
次は河豚かー、から揚げは好きなんだけどなあ。。。

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全国の天気予報でもついにキター！って感じですが
とうとう、うちの島にも寒波到来です。

今日はお休みで、どうせ街に出てもシケているだろうからと
家でじっとしていたんですが、夕方には
島内放送でついに欠航のお知らせのアナウンスが響いておりました。
欠航になると、交通手段がないって
すごく不便だけれど、自然の力に抗わず生きるという意味で
すごく自然な事なのかもしれません。

島で生まれ育って、海を見ながら育ち
こういう事が不便だとは一度も思った事がなかったのに
あと一年半後、橋が架かってしまったら
そんな風にも思う事がなくなるのでしょうか・・・

絶望の果てに希望を見つけたろう
同じ望みならここでかなえよう
僕はここにいる　心は消さない

夏も終わったと思いきや、先日のシルバーウィークは
ありえない！？くらいの忙しさでした。
本当によくまあこんな小さな島にやってくるなあ。。と
自分の住んでる島ながら感心してしまうくらい凄かったです。

そんな中、去年まで住んでいた北九州から
私のお店のお客様だったあこさんご一家と
私の友人、そして友人家族が島に訪ねて来てくれました。
仕事だったため忙しくて時間が取れず
あまりお話はできなかったけれど、本当に嬉しかったです。

あこさん、本当は私、あこさんの顔を見たときに泣けてきてしまって
裏に下がって泣かないようにぐっと我慢してたんです。
懐かしい「あの頃」を思い出したけれど
今の私の居場所はここである以上
その時に担当しているお客様のすべてに平等に
「ここ」にまた来たい。と思ってくれるような接客をしなければならない。
と気持ちをリセットして表に出ました。
こんな小さな島で、満足していただけたかはわからないけれど
また、長崎に来る機会があればいつでも遊びに来てください。
ふらっと一人旅でも大歓迎ですよｗ
私もまた北九州にみんなに会いに行きます。

本当に、ありがとう。



追記

最近、ホテルのお客様でお話した方には私のこのブログを紹介してるんですが
けっこう見てくださってるようで
ちょこちょことコメントをいただいています。
鍵付きなので返信は差し控えておりますが素直に嬉しいです。
またいつかいらっしゃる時にはお知らせくださいね。

忙しかった夏もやっと一段落着いて
長時間勤務から開放されて
少しずつ自分の時間に余裕が持てるようになりました。
一週間に一度のお休みの日も
実は父親の仕事の手伝いをしていたので
かれこれ２ヶ月程島の外に出ていませんでした。
いったい何をしていたかというと、
夏の海開きの間、ターミナルから海水浴場まで
臨時の市営バスの案内係兼チケットのもぎりをしていたのです。
ぱっと聞いただけだと楽な仕事かと思いきや、
炎天下のテントの中で半日お客さん待ちして
誘導しないといけないので、けっこう体力を使う仕事なのですよ。
でもまあ、普段の仕事とはまったく違うところで
お客さんと話も出来るし、ホテルのいい点、悪い点も
よく見えるのである意味勉強だと思って手伝っていました。

本職のほうももちろん忙しく、
忙しい中色んな事があって、いい事もたくさんあったのですが
自分が飲食業に携わって以来、初めての失敗をやらかしたりとか。。
ほんとに色々ありました。
そんな事がある度に思うのが、
私はお客さんに救われているなあ。って事。
今回の失敗も、自分にとって本来なら立ち直れないくらい
ダメージの大きいものだったけれど
最終的には迷惑をかけたはずのお客さんから
守っていただいた形になりました。
同僚もびっくりしていたくらいで、本当にありがたかったです。
でもまだ正直トラウマなので、徐々に克服せねば・・・と思っています。

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